Quinoa mon amour!

Croquettes au quinoa et brocoli

1/2 tasse de quinoa

1 tasse d'eau

5 fleurettes de brocoli

1 petit oignon émincé

1/4 tasse de chapelure (ou panko)

1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé

2 oeufs

Poivron rouge ou poivron rôti (facultatif)

Sel et poivre

1. Bien rincer le quinoa.  Cuire doucement dans l'eau 15 minutes à couvert.  Laisser reposer.  Laisser refroidir dans une assiette.

2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.  Laisser refroidir

3.  Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur 2 minutes.  

4. Hacher le brocoli.  Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et ajouter les oeufs à la toute fin.

5. Mettre un peu d'huile de coco dans une poêle et faire tomber des grosses cuillerées du mélange.  Retourner délicatement. Bien saisir des deux côtés.  Mettre un couvercle 1 minute pour terminer la cuisson.

Accompagner de sauce sriracha ou de salsa.  Délicieux!!!

Beef jerky maison au four !

Le beef jerky est un délicieux snack plein de protéines, mais quand un minuscule sac coûte 8$ à l'épicerie... on commence à se demander si c'est vraiment si difficile que ça à faire... Eh bien non ! En fait c'est même plutôt facile !

Ingrédients:

- 3-4 steak (la coupe importe peu alors ceux en rabais feront bien l'affaire) 

Pour la marinade:
- 1/4 tasse de sauce soya
- 1/4 tasse de sauce Worcheshire
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de poivre
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne

Préparation:

1. Couper le steak en minces lanières et préparer la marinade dans un sac de plastique. 
2. Mettre le steak dans le sac de marinade et le laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
3. Avant de commencer, tapisser le font du four avec du papier d'aluminium.  

4. Préchauffer le four à 200°F. Pendant ce temps disposer les lanières de steak directement sur les deux grilles du four tel que démontré dans la photo. 

5. Replacer les grilles dans le four et insérer une cuillère de bois dans la porte pour l'empêcher de fermer complètement. 

6. Faire cuire entre 2 et 6 heures en fontion de l'épaisseur des lanières.

7. Le jerky est prêt lorsque les fibres du steak se détachent quand le morceau est plié. 

8. Conserver dans un pot masson dans le réfrigérateur.  

Tacos de crevettes

Recette très facile à réaliser et très goûteuse.

Ingrédients:

- 1 sac de crevettes congelés
- Épices tex-mex
- 1 petit oignon
- 1 piment jalapeno
- 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 tomates
- 1 avocat
- De la coriandre
- Laitue iceberb
- Tortillas au blé entier
- Crème sûre

Préparation:

- Décongeler les crevettes et les assaisonner avec les épices Tex-Mex. Réserver.

- Vider les tomates et les couper en petits cubes. Ajouter l'oignon coupé et la gousse d'ail en morceaux. Vider le piment jalapeno de ses graines, hacher finement et ajouter au mélange. Assaisonner avec un peu de sel.

- Faire griller les crevettes sur le grill ou dans la poêle.

- Avant de servir, ajouter les cubes d'avocat et la coriandre à la salsa.

- Pour préparer les tacos, mettre une ligne de crème sûre au centre de la tortilla, ajouter de la laitue iceberg, déposer 5-6 crevettes et la salsa.

Bon appétît !